Novinky

Podzim 2016 v pekárně

pekárna křepenice, fotograf václav křížek, frgál, křepenická pekárna

Jak bylo léto krásné, tak bylo krátké. Možná i proto, že u nás v pekárně nebyl čas si ho pořádně užít. Nové prostory nám daly pořádně zabrat, ale práce stála za to.

více

Nová a větší pekárna je tu :)

uklid-4.jpg

Abych ale zas tak nepředbíhal, pojďme pěkně popořádku. Jistě dobře víte, jak jsou nynější prostory v domě u Kramešových skromné.

více

Prodali jsme veterána,

Příběh křepenické pekárny se začal psát před více než patnácti lety a stále se točí kolem zdraví, přírodních potravin a staletími prověřených receptů. Alena Kramešová, dnes majitelka křepenické pekárny, je svým založením doslova předurčena k tomu, aby vytvářela něco zdravého a „gruntovního“. Vždyť je z Valašska. Ale začněme pěkně od začátku.

Přestože vystudovaná ekonomka, vždy byl Aleně bližší vesnický život. Postupně to tedy vzala z rodného Vsetína přes Londýn a Prahu až do Křepenic u Sedlčan. A zatímco někdo o návratu k přírodě pouze mluví a sní, Alena takový život se svou rodinou žije. Vyzkoušela si chov koz, dělá domácí sýry, pěstuje zeleninu a nějakou dobu se živila internetových obchodem se zdravou výživou.

A protože nic v životě není náhoda, seběhly se všechny nitky ke kváskovému chlebu právě v Křepenicích. Tady Alena ladila své recepty na chleba pro domácí pekárnu, v křepenické středověké tvrzi si naživo vyzkoušela ošatkové pečení chleba v peci, vedla kurzy pečení a poznala lidi, jako například Hanku Zemanovou, kteří podpořili její úmysl nabídnout tradiční kváskový chléb i ostatním.

aby bylo na chleba

„Asi poslední kapkou k tomuto rozhodnutí bylo pozvání do České televize, kde jsem vyprávěla o tom, jak i v domácí pekárně lze upéct dobrý kváskový chleba. Pak jsem si řekla, a proč bych se svým koníčkem nezkusila třeba živit?“ říká Alena Kramešová.

Po chlebu pečeném v kovové formě v běžné troubě a domácí pekárně přišla tedy na řadu pekárna skutečná. A ta něco stojí. Rozhodnutí Aleny podpořil i její manžel a ukázalo se, že také on je mužem činu. Prodal veterána tatrovku, která sice léta stála v garáži, teď však dopomohla alespoň zčásti na pekárnu a zařízení.

Spustil se kolotoč starostí s prostory a schvalováním. Místo přístavby pro návštěvy vznikla výrobní místnost prověřená hygienou, zkoušely se receptury a technologické možnosti pekárny. Alena se snažila naladit se s ní „na stejnou vlnu“. A vzorky testovala na ochotných sousedech a kamarádech.

 

více

Kontakt

facebookinstagram

  • Pekárna Křepenice

    Křepenice 9
    264 01 Sedlčany

  • Telefon: 

    777 680 327
    608 904 590 - OBJEDNÁVKY

  • Email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
  • Otevírací doba:
      pondělí - pátek: 9h-20h  
      sobota: 9h-11h  

Galerie

Pečeme chléb podle tradiční receptury a spoustu dalších domácích dobrot.

Chléb

Celožitný a žitnopšeničný kvasový chléb.

Slané a sladké pečivo

Housky, makovky, vánočky, pagáče, koláče, frgály a další.

Krámek

U nás nakoupíte základní i regionální potraviny a nápoje.

Kavárna

Přijďte si posedět nad šálkem dobré kávy a ochutnat naše dobroty.

Nahoru